糖尿病患者需通過科學(xué)飲食控制血糖，飲食指導(dǎo)主要包括控制總熱量、均衡營養(yǎng)、選擇低升糖指數(shù)食物、定時定量進餐、避免高糖高脂食物等原則。
1、控制總熱量
根據(jù)體重、活動量計算每日所需熱量，肥胖者需適當(dāng)減少攝入。主食選擇糙米、燕麥等全谷物，替代精制米面。分配三餐熱量比例為1：2：2，加餐不超過總熱量10%。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸。
2、均衡營養(yǎng)
蛋白質(zhì)攝入占總熱量15%-20%，優(yōu)選魚蝦、雞胸肉、豆制品。脂肪控制在25%-30%，選用橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸。每日蔬菜攝入300-500克，深色蔬菜占一半。兩餐間可進食低糖水果如草莓、櫻桃100-200克。
3、低升糖指數(shù)
選擇GI值低于55的食物如蕎麥、鷹嘴豆、蘋果。高GI食物搭配蛋白質(zhì)或膳食纖維食用，如米飯配瘦肉。避免單獨攝入糖分高的果汁、蜂蜜。加工食品需查看營養(yǎng)成分表，碳水化合物含量超過15克/份需謹慎。
4、定時定量
每日固定5-6餐，間隔2-3小時。使用標(biāo)準(zhǔn)餐具量化食物，主食每餐不超過100克生重。記錄飲食日記監(jiān)測血糖反應(yīng)，同一餐次食物種類不宜超過8種。外出就餐前先食用蔬菜墊底，減少后續(xù)進食量。
5、避免禁忌
禁止食用白糖、紅糖等精制糖。限制動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。每日食鹽不超過5克，警惕腌制食品。戒除含糖飲料，飲酒需遵醫(yī)囑。注意隱藏糖分的調(diào)味醬、蜜餞等加工食品。
糖尿病患者需長期堅持飲食管理，定期監(jiān)測血糖變化。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜，配合適度運動。出現(xiàn)饑餓感時可增加膳食纖維攝入，避免低血糖發(fā)生時及時補充15克碳水化合物。建立規(guī)律的進餐習(xí)慣有助于維持血糖穩(wěn)定，延緩并發(fā)癥發(fā)生。