烏梅屬于平性食物，既非寒性也非熱性。烏梅是薔薇科植物梅的干燥近成熟果實，具有斂肺止咳、澀腸止瀉、生津止渴等功效，常用于肺虛久咳、久瀉久痢、虛熱消渴等癥狀的輔助調(diào)理。
烏梅的性味歸經(jīng)為酸澀平，其性質(zhì)平和的特點使其適用范圍較廣。從中醫(yī)理論分析，烏梅味酸能收斂固澀，性平不傷陽氣，適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用?，F(xiàn)代研究顯示烏梅含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸成分，以及多種礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)共同構(gòu)成其藥理作用基礎(chǔ)。在臨床應(yīng)用時，烏梅常與不同藥材配伍以增強療效，如與黃連配伍可增強止瀉效果，與人參配伍可增強生津功效。
雖然烏梅本身性平，但經(jīng)過炮制后可能改變其性質(zhì)。例如煙熏烏梅可能增加溫性，醋制烏梅可能增強酸性。食用時需注意烏梅含酸量較高，胃酸過多者應(yīng)控制攝入量。新鮮烏梅與加工烏梅在性質(zhì)上也有差異，新鮮果實偏涼，干燥后趨于平和。儲存時間較長的烏梅可能因成分變化而影響其性質(zhì)，建議選擇品質(zhì)有保障的產(chǎn)品。
日常食用烏梅可采取多種形式，如烏梅湯、烏梅醬或直接含服。搭配使用時，與生姜同食可中和酸性，與蜂蜜同食可潤燥。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。保存烏梅需放置陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。若出現(xiàn)口腔不適或胃腸反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)師。