牛肉和魚肉的優(yōu)質(zhì)蛋白含量相當(dāng)，無法判斷哪個含量更高。
牛肉是一種常見的肉類食物，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、脂肪、煙酸、鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中，優(yōu)質(zhì)蛋白的含量比較高，每100g牛肉含有20g的優(yōu)質(zhì)蛋白。魚肉也是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源之一。不同種類的魚肉，其優(yōu)質(zhì)蛋白含量雖有所差異，但整體上均屬于高蛋白食品。一般而言，每100g魚肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量在15-25g，平均值也接近20%。因此，從優(yōu)質(zhì)蛋白含量上來看，牛肉和魚肉相差不大，都屬于高蛋白食物。不過，需要注意的是，不同部位的牛肉其優(yōu)質(zhì)蛋白含量也會有所差異，如里脊、瘦肉等部位的優(yōu)質(zhì)蛋白含量相對較高。