尿毒癥病人飲食需嚴(yán)格限制高鉀、高磷、高鈉食物，控制蛋白質(zhì)攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。主要禁忌包括高鉀水果、腌制食品、動物內(nèi)臟、含磷添加劑食品及過量蛋白質(zhì)。
1、高鉀食物
尿毒癥病人需避免香蕉、橙子、土豆等高鉀食物。腎功能衰竭時鉀排泄障礙，過量攝入可能導(dǎo)致血鉀升高，引發(fā)心律失常甚至心臟驟停?？蛇x擇蘋果、梨等低鉀水果替代，蔬菜建議焯水后食用以減少鉀含量。
2、高磷食物
動物內(nèi)臟、奶制品、堅果等含磷較高，尿毒癥病人應(yīng)限制攝入。腎功能減退時磷代謝紊亂，血磷升高會加速腎性骨病和血管鈣化。可選用低磷奶粉，避免含磷添加劑食品如加工肉制品、碳酸飲料等。
3、高鈉食物
腌制食品、醬料、方便面等高鈉食物需嚴(yán)格限制。鈉攝入過多會導(dǎo)致水鈉潴留，加重高血壓和水腫。建議每日食鹽量控制在3克以內(nèi)，烹飪時用蔥姜蒜等天然香料替代部分鹽分。
4、過量蛋白質(zhì)
需根據(jù)腎功能分期控制蛋白質(zhì)攝入量，通常每日0.6-0.8克/公斤體重。優(yōu)先選擇雞蛋、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，減少紅肉攝入。過量蛋白質(zhì)會加重氮質(zhì)血癥，但攝入不足可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
5、水分控制
無尿或少尿病人需嚴(yán)格記錄出入量，每日液體攝入一般為前日尿量加500毫升。避免湯粥、果汁等隱性水分?jǐn)z入，口渴時可含冰塊緩解。水分過多可能導(dǎo)致心力衰竭、肺水腫等并發(fā)癥。
尿毒癥病人飲食需個體化調(diào)整，建議定期監(jiān)測血鉀、血磷等指標(biāo)。烹飪以蒸煮為主避免油炸，每日分5-6餐少量進(jìn)食。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物攝入，高血壓患者注意補(bǔ)充鈣劑。所有飲食方案應(yīng)在營養(yǎng)師和醫(yī)生指導(dǎo)下制定，配合透析治療維持營養(yǎng)平衡。