維生素B2又稱(chēng)核黃素，是人體必需的B族維生素之一，主要參與能量代謝、維持皮膚黏膜健康及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。維生素B2的作用及功能主要有促進(jìn)能量代謝、維護(hù)皮膚黏膜健康、保護(hù)視力、促進(jìn)鐵吸收、參與抗氧化防御等。
1、促進(jìn)能量代謝
維生素B2作為黃素腺嘌呤二核苷酸和黃素單核苷酸的組成成分，參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過(guò)程，幫助將食物轉(zhuǎn)化為能量。缺乏時(shí)可能出現(xiàn)疲勞、代謝率下降等癥狀，可通過(guò)食用動(dòng)物肝臟、雞蛋、乳制品等補(bǔ)充。
2、維護(hù)皮膚黏膜健康
維生素B2對(duì)維持皮膚、口腔和消化道黏膜完整性具有重要作用。缺乏可能導(dǎo)致口角炎、唇炎、舌炎等黏膜病變，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)陰囊皮炎。臨床常用核黃素片治療相關(guān)癥狀，同時(shí)建議增加瘦肉、綠葉蔬菜等富含B2的食物攝入。
3、保護(hù)視力
維生素B2參與視網(wǎng)膜感光色素的合成，缺乏時(shí)易出現(xiàn)畏光、視物模糊等眼部不適。長(zhǎng)期缺乏可能增加白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)。適量補(bǔ)充維生素B2有助于緩解視疲勞，但嚴(yán)重視力問(wèn)題需結(jié)合其他營(yíng)養(yǎng)素共同干預(yù)。
4、促進(jìn)鐵吸收
維生素B2能促進(jìn)腸道對(duì)鐵元素的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，改善缺鐵性貧血。對(duì)于貧血患者，醫(yī)生可能建議同時(shí)補(bǔ)充鐵劑和維生素B2制劑如復(fù)合維生素B片，并配合攝入紅肉、菠菜等富含鐵和B2的食物。
5、參與抗氧化防御
維生素B2作為谷胱甘肽還原酶的輔酶，幫助再生抗氧化物質(zhì)谷胱甘肽，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。該功能對(duì)預(yù)防慢性炎癥和延緩衰老具有潛在益處，但需與其他抗氧化營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用。
日?？赏ㄟ^(guò)均衡飲食獲取足量維生素B2，富含食物包括奶制品、動(dòng)物內(nèi)臟、全谷物和深色蔬菜等。特殊人群如孕婦、長(zhǎng)期服藥者或消化吸收障礙患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下評(píng)估是否需要補(bǔ)充制劑。避免過(guò)量攝入，大劑量可能引起尿液變黃等暫時(shí)性無(wú)害現(xiàn)象。出現(xiàn)口角潰爛、眼部不適等缺乏癥狀時(shí)，建議就醫(yī)明確診斷后再進(jìn)行針對(duì)性干預(yù)。