醪糟和牛奶可以一起煮，兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意控制溫度避免營養(yǎng)流失。
醪糟與牛奶混合加熱時，醪糟中的活性酶可能分解牛奶中的乳糖，使口感更醇厚，適合乳糖不耐受人群少量嘗試。牛奶的優(yōu)質(zhì)蛋白能與醪糟的發(fā)酵產(chǎn)物結(jié)合，提升氨基酸利用率，建議加熱至60-70攝氏度以保留益生菌活性。醪糟的酒精含量較低，煮沸后大部分揮發(fā)，但兒童、孕婦及酒精敏感者應(yīng)減少食用量。牛奶中的鈣與醪糟的有機(jī)酸結(jié)合可能影響鈣吸收，建議搭配維生素C豐富的食物如橙子。兩者混合后可能加速變質(zhì)，需冷藏保存并在24小時內(nèi)食用完畢。
食用醪糟煮牛奶時可添加枸杞或紅棗增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，避免空腹飲用以減少胃腸刺激。消化功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量在200毫升以內(nèi)，飲用后觀察是否有腹脹等不適。日常儲存醪糟需密封避光，牛奶開封后應(yīng)盡快使用，混合食材建議選用巴氏殺菌奶降低微生物風(fēng)險。若出現(xiàn)腹瀉或皮膚瘙癢等癥狀需立即停用，乳制品過敏人群可選擇植物奶替代。