牛奶雞蛋醪糟具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、改善睡眠等功效，但乳糖不耐受、酒精過敏、糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用。其主要成分為牛奶、雞蛋、醪糟，三者結(jié)合可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)及活性酶類物質(zhì)。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
牛奶富含鈣和維生素D，雞蛋含有卵磷脂與必需氨基酸，醪糟含有多肽和B族維生素。三者混合后能協(xié)同補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素，適合術(shù)后恢復(fù)或營養(yǎng)不良人群食用。
2、促進(jìn)消化
醪糟中的活性酶類物質(zhì)可幫助分解乳糖和蛋白質(zhì)，減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)。發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善功能性消化不良癥狀。
3、改善睡眠
醪糟含有的微量酒精和γ-氨基丁酸前體物質(zhì)，結(jié)合牛奶中的色氨酸，可能通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)緩解輕度失眠。建議睡前1小時(shí)少量飲用溫?zé)岬呐Ｄ屉u蛋醪糟。
4、禁忌人群
乳糖不耐受者飲用可能引發(fā)腹脹腹瀉，可用無乳糖牛奶替代。酒精過敏或肝功能異常者應(yīng)避免醪糟成分。糖尿病患者需控制攝入量，因醪糟含糖量較高可能影響血糖穩(wěn)定。
5、食用建議
建議選擇巴氏殺菌牛奶和新鮮雞蛋制作，煮沸后食用更安全。每日攝入量不超過200毫升，避免空腹飲用。痛風(fēng)患者應(yīng)注意醪糟嘌呤含量，急性發(fā)作期不宜食用。
食用牛奶雞蛋醪糟時(shí)可搭配全麥面包或堅(jiān)果以延緩糖分吸收，制作過程中控制醪糟添加比例在10%以下。出現(xiàn)惡心、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用，慢性病患者建議咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案，同時(shí)保持適度運(yùn)動(dòng)和規(guī)律作息以增強(qiáng)營養(yǎng)吸收效率。