杜松子的常見用法主要有藥用、調(diào)味、釀酒、精油提取和園藝裝飾。杜松子是杜松樹的果實，具有獨特的香氣和藥用價值，在不同領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。
1、藥用
杜松子在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于利尿、消炎和促進消化。其揮發(fā)油成分如α-蒎烯和檜烯具有抗菌作用，可輔助治療泌尿系統(tǒng)感染或胃腸脹氣。需注意孕婦及腎病患者應(yīng)避免使用。
2、調(diào)味
干燥的杜松子常作為肉類腌制的香料，尤其適合搭配野味和豬肉。其松木香氣能中和油膩感，北歐地區(qū)常將其碾碎后與鹽、胡椒混合制作腌料，使用時需控制用量以免味道過于濃烈。
3、釀酒
杜松子是制作金酒的核心原料，通過蒸餾過程中釋放的芳香物質(zhì)賦予酒體特殊風味。不同產(chǎn)區(qū)的杜松子會影響酒的風味層次，意大利托斯卡納地區(qū)的品種常被高端釀酒師選用。
4、精油提取
通過蒸汽蒸餾法可從杜松子中提取精油，用于芳香療法緩解肌肉酸痛或焦慮。其殺菌特性也常見于天然清潔劑配方，與其他柑橘類精油混合可增強清新感。
5、園藝裝飾
杜松子連同枝條可用于插花和節(jié)日裝飾，藍黑色的果實與針葉形成鮮明對比。干燥后的果穗能長期保存，是自然風格花環(huán)的常用材料，需避免兒童誤食。
使用杜松子時應(yīng)注意區(qū)分品種，部分觀賞性杜松可能含有較高毒性成分。藥用或內(nèi)服前應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免長期大量攝入。日常調(diào)味建議選擇食品級產(chǎn)品，釀酒需使用專門培育的釀酒用杜松子。保存時應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變影響品質(zhì)。過敏體質(zhì)者初次接觸建議進行皮膚測試，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即停用。