杏子屬于溫性水果，既不屬于熱性也不屬于涼性。杏子性溫，具有潤肺止咳、生津止渴等功效，適合多數(shù)人群適量食用。
杏子含有豐富的維生素A、維生素C以及膳食纖維等營養(yǎng)成分，能夠幫助改善皮膚健康、促進(jìn)消化。其性味溫和，不會(huì)像熱性水果那樣容易引起口干舌燥或上火，也不會(huì)像涼性水果那樣可能導(dǎo)致胃腸不適。對于體質(zhì)偏熱的人群，適量吃杏子一般不會(huì)加重體內(nèi)燥熱；對于體質(zhì)偏寒的人群，杏子也不會(huì)導(dǎo)致寒氣加重。杏子中的有機(jī)酸和糖分能夠刺激唾液分泌，有助于緩解口渴，同時(shí)其溫和的性質(zhì)對胃腸刺激較小。
雖然杏子性溫，但過量食用仍可能引起不適。杏子中含有一定量的氰苷，在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為氫氰酸，大量攝入可能對健康不利。未成熟的杏子中氰苷含量較高，應(yīng)避免食用。對于胃腸功能較弱的人群，過量食用杏子可能導(dǎo)致胃酸分泌過多，引起反酸或腹脹。杏子核中的苦杏仁含有較高濃度的氰苷，不可直接咀嚼或大量食用。
杏子適合作為日常水果適量食用，建議每天不超過5-8顆。食用時(shí)可選擇成熟度適中的杏子，避免過生或過熟的果實(shí)。對于特殊體質(zhì)或患有特定疾病的人群，如糖尿病患者或胃腸疾病患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制杏子攝入量。杏子可鮮食，也可制作成果醬、果干等，但加工過程中可能添加糖分，需注意攝入總量。儲(chǔ)存杏子時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，避免高溫導(dǎo)致變質(zhì)。