乙肝患者飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制脂肪及糖分、避免酒精和刺激性食物、保證維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充、少量多餐規(guī)律進(jìn)食。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
乙肝患者應(yīng)優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆腐等易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但過量會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。急性發(fā)作期可暫時(shí)減少至0.8克/公斤體重。烹調(diào)方式以清蒸、水煮為主，避免煎炸。
2、控制脂肪及糖分
每日脂肪攝入量不超過50克，選擇橄欖油、堅(jiān)果等不飽和脂肪酸。嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。精制糖攝入每日低于25克，警惕含糖飲料和糕點(diǎn)。脂肪肝合并患者需將脂肪攝入降至30克/日以下。
3、避免酒精和刺激性食物
絕對禁酒，酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞。避免辣椒、花椒等辛辣調(diào)料，少食腌制、熏烤食品。肝硬化患者需額外限制粗糙堅(jiān)硬食物，防止食管靜脈曲張破裂。合并腹水者每日食鹽不超過3克。
4、維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族、維生素C和維生素E，可通過西藍(lán)花、獼猴桃、燕麥等食物獲取。肝硬化患者需監(jiān)測鋅、鎂等微量元素水平。維生素D缺乏常見，可適量增加海魚、蛋黃攝入。避免盲目大劑量補(bǔ)充脂溶性維生素。
5、少量多餐規(guī)律進(jìn)食
每日分5-6餐進(jìn)食，每餐七分飽。晚餐不宜過晚，睡前3小時(shí)禁食。合并肝性腦病患者需控制蛋白質(zhì)攝入時(shí)段。出現(xiàn)食欲減退時(shí)可嘗試山楂、陳皮等開胃食材。保持每日飲水量1500-2000毫升。
乙肝患者除飲食管理外，需定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，保持適度運(yùn)動(dòng)如散步、太極等低強(qiáng)度活動(dòng)，每日睡眠保證7-8小時(shí)。注意食品衛(wèi)生安全，避免生食貝類等高風(fēng)險(xiǎn)食物。保持情緒穩(wěn)定，遵醫(yī)囑規(guī)范抗病毒治療，不可自行停藥或更改劑量。出現(xiàn)惡心嘔吐、腹脹加重等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。