維生素K2是一種脂溶性維生素，主要參與血液凝固和骨骼代謝，具有促進凝血因子合成、調(diào)節(jié)鈣沉積、預(yù)防動脈鈣化等功能。維生素K2的作用及功能主要有維持凝血功能、促進骨骼健康、保護心血管系統(tǒng)、調(diào)節(jié)細胞生長、改善胰島素敏感性。
1、維持凝血功能
維生素K2是合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的必需輔酶，這些凝血因子在肝臟中需要維生素K2的羧化作用才能具有生物活性。缺乏維生素K2可能導(dǎo)致凝血時間延長，出現(xiàn)皮下瘀斑、牙齦出血等癥狀。對于接受抗凝治療的患者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整維生素K2攝入量。
2、促進骨骼健康
維生素K2通過激活骨鈣素和基質(zhì)γ-羧基谷氨酸蛋白，幫助鈣離子沉積到骨骼中，增強骨密度。研究表明，維生素K2與維生素D3協(xié)同作用可降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險。絕經(jīng)后女性、老年人等骨質(zhì)疏松高危人群可遵醫(yī)囑適當(dāng)補充。
3、保護心血管系統(tǒng)
維生素K2能抑制血管平滑肌細胞鈣化，減少鈣在動脈壁的異常沉積，從而降低動脈硬化風(fēng)險。其通過激活基質(zhì)GLA蛋白，將鈣引導(dǎo)至骨骼而非血管。長期缺乏可能增加冠心病、血管鈣化等疾病概率。
4、調(diào)節(jié)細胞生長
維生素K2參與調(diào)控細胞周期相關(guān)蛋白的表達，對異常增殖的細胞具有誘導(dǎo)凋亡作用。實驗室研究顯示其對某些腫瘤細胞株生長有抑制作用，但具體機制仍需進一步臨床驗證。日常攝入需適量，過量可能干擾其他脂溶性維生素代謝。
5、改善胰島素敏感性
維生素K2可能通過影響骨鈣素羧化狀態(tài)，間接調(diào)節(jié)胰島β細胞功能，增強外周組織對葡萄糖的攝取利用。部分研究發(fā)現(xiàn)，適量補充維生素K2有助于改善2型糖尿病患者的糖代謝指標，但具體劑量應(yīng)遵循營養(yǎng)師指導(dǎo)。
維生素K2主要存在于納豆、動物肝臟、蛋黃、奶酪等食物中，不同人群每日需求量差異較大。普通成人每日建議攝入量約為60-120微克，孕婦、哺乳期女性及特殊疾病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整。長期服用抗凝藥物或脂質(zhì)吸收障礙者應(yīng)定期監(jiān)測維生素K水平，避免缺乏或過量。日常飲食建議多樣化攝入富含維生素K2的食物，必要時可選擇甲基萘醌-7形式的補充劑，但需避免與抗凝藥物同時使用。