老年人帕金森病飲食需注重營養(yǎng)均衡與易消化，可適量食用高蛋白食物、富含膳食纖維的蔬菜水果、全谷物、堅果及深海魚類。帕金森病患者可能因運動障礙、吞咽困難或藥物副作用影響營養(yǎng)吸收，需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并遵循少食多餐原則。
一、高蛋白食物
雞蛋、低脂牛奶、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉功能，但需與左旋多巴類藥物間隔1-2小時服用，避免影響藥效。建議選擇易消化的乳清蛋白粉或嫩滑蛋羹，每日攝入量控制在每公斤體重0.8-1克。
二、富含膳食纖維的蔬菜水果
西藍花、菠菜、香蕉等可緩解便秘，這是帕金森病常見并發(fā)癥。需將蔬菜切碎或制成泥狀，水果去皮去核，避免吞咽嗆咳。每日建議攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，分次食用。
三、全谷物
燕麥、糙米等全谷物提供B族維生素，有助于神經(jīng)功能維護。建議煮至軟爛或制成糊狀，與精米搭配食用，每日主食中全谷物占比三分之一至二分之一，避免過量導(dǎo)致腹脹。
四、堅果
核桃、杏仁含不飽和脂肪酸和維生素E，具有神經(jīng)保護作用。需研磨成粉加入粥品或酸奶，每次10-15克，警惕嗆咳風(fēng)險。合并吞咽障礙者應(yīng)禁用整粒堅果。
五、深海魚類
三文魚、鱈魚富含歐米伽3脂肪酸，可減輕神經(jīng)炎癥。建議清蒸或燉煮至骨刺軟化，每周食用2-3次，每次100-150克。避免腌制或油炸做法，防止鈉攝入過量。
帕金森病患者每日應(yīng)分5-6餐進食，餐前進行口腔肌肉訓(xùn)練，進食時保持坐直姿勢。需定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)嚴重吞咽困難時應(yīng)及時就醫(yī)評估鼻飼需求。注意補充水分，每日飲水量1500-2000毫升，可在水中加入增稠劑預(yù)防誤吸。避免酒精、咖啡因及辛辣刺激食物，減少胃腸不適風(fēng)險。