老年人“飲食十要”主要包括飲食清淡、少食多餐、細(xì)嚼慢咽、營養(yǎng)均衡、控制鹽糖、適量飲水、定時(shí)定量、食物多樣、烹飪適宜、注意衛(wèi)生等十個(gè)要點(diǎn)。

1、飲食清淡

老年人胃腸功能減弱，應(yīng)減少高油高鹽食物的攝入。烹飪時(shí)多用蒸煮燉等方式，避免油炸燒烤。每日食鹽不超過5克，食用油控制在25-30克?？蛇m量食用富含不飽和脂肪酸的深海魚類，有助于心腦血管健康。

2、少食多餐

建議每日進(jìn)食5-6餐，每餐七分飽?？蓪⑷椭魇沉窟m當(dāng)減少，在兩餐之間增加水果、酸奶等健康加餐。這種方式能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，避免餐后血糖劇烈波動，特別適合患有糖尿病的老年人。

3、細(xì)嚼慢咽

老年人牙齒咀嚼功能下降，唾液分泌減少。每口食物應(yīng)咀嚼20-30次，延長進(jìn)食時(shí)間至20分鐘以上。細(xì)嚼慢咽有助于食物消化吸收，預(yù)防嗆咳窒息，還能增強(qiáng)飽腹感，避免過量進(jìn)食。

4、營養(yǎng)均衡

每日膳食應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅(jiān)果等四大類食物。優(yōu)質(zhì)蛋白要占每日蛋白質(zhì)總量的50%以上，可選用雞蛋、牛奶、魚肉等易消化吸收的蛋白質(zhì)來源。同時(shí)要保證鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的攝入。

5、控制鹽糖

限制添加糖攝入，每日不超過25克?？捎锰烊惶鹞妒巢娜缂t棗、枸杞替代部分糖分。高血壓患者要特別注意低鹽飲食，避免腌制食品。腎功能不全者還需控制鉀、磷的攝入量。

老年人日常飲食要注意食物溫度適宜，避免過燙或過冷。餐具要定期消毒，剩菜及時(shí)冷藏。建議養(yǎng)成記錄飲食日記的習(xí)慣，定期進(jìn)行營養(yǎng)評估。若出現(xiàn)食欲減退、體重明顯下降等情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。