胃潰瘍病人一般能吃煮雞蛋，但需適量食用。煮雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，有助于胃黏膜修復(fù)，但過(guò)量可能刺激胃酸分泌。
煮雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松軟易消化，對(duì)胃部負(fù)擔(dān)較小。蛋黃中的卵磷脂可在胃黏膜表面形成保護(hù)層，減少胃酸侵蝕。建議選擇全熟水煮蛋，避免溏心蛋或煎蛋，每日食用量控制在1-2個(gè)為宜?？蓪㈦u蛋碾碎搭配小米粥等溫和主食，降低對(duì)胃部的機(jī)械刺激。注意觀察進(jìn)食后是否出現(xiàn)反酸、腹脹等不適，個(gè)體耐受性存在差異。
胃潰瘍急性發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)禁食雞蛋等高蛋白食物，此時(shí)胃黏膜充血水腫明顯，消化功能減弱。合并膽囊炎或胰腺炎時(shí)需嚴(yán)格限制蛋黃攝入。對(duì)雞蛋過(guò)敏者、高膽固醇血癥患者需調(diào)整食用量。烹飪過(guò)程中避免添加辣椒、胡椒等刺激性調(diào)料，建議用少量食鹽調(diào)味。
胃潰瘍患者日常飲食需遵循少食多餐原則，避免過(guò)饑過(guò)飽。除煮雞蛋外，可適量攝入嫩豆腐、清蒸魚(yú)等低脂高蛋白食物。忌食濃茶、咖啡、酒精及腌制食品，餐后保持直立位30分鐘。若出現(xiàn)嘔血、黑便等報(bào)警癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)排查并發(fā)癥。