胃潰瘍病人一般不建議吃腐乳。腐乳含鹽量高且可能刺激胃酸分泌，可能加重胃黏膜損傷。
腐乳屬于發(fā)酵豆制品，制作過程中添加大量食鹽并經(jīng)過長時(shí)間發(fā)酵，其高鹽分和發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸可能直接刺激胃黏膜。胃潰瘍患者的胃黏膜已存在局部缺損，高鹽飲食會(huì)延緩潰瘍愈合速度。腐乳中的酪胺等成分可能促進(jìn)胃酸分泌，增加胃內(nèi)酸度，進(jìn)一步侵蝕潰瘍面。部分腐乳含辣椒、香料等輔料，可能引發(fā)胃部灼熱感或疼痛。胃潰瘍急性期食用腐乳可能誘發(fā)胃痙攣或出血。
極少數(shù)胃潰瘍穩(wěn)定期患者少量食用清淡型腐乳可能未出現(xiàn)明顯不適，這與個(gè)體對刺激性食物的耐受性差異有關(guān)。此類患者通常需滿足潰瘍面完全愈合、無活動(dòng)性出血且胃酸分泌正常等條件。但臨床仍建議優(yōu)先選擇低鹽、無添加的易消化食物，避免因飲食不當(dāng)導(dǎo)致潰瘍復(fù)發(fā)。
胃潰瘍患者日常飲食應(yīng)以溫和、低刺激為原則，推薦食用小米粥、蒸蛋羹等易消化食物。避免飲酒、濃茶及腌制食品，規(guī)律進(jìn)食并控制每餐分量。若出現(xiàn)餐后腹痛加重或黑便等癥狀，應(yīng)及時(shí)復(fù)查胃鏡評(píng)估潰瘍愈合情況。治療期間需遵醫(yī)囑服用奧美拉唑腸溶膠囊、鋁碳酸鎂咀嚼片等藥物，不可自行調(diào)整用藥方案。