木耳泡30分鐘到4個小時可以吃，但具體時間主要取決于木耳的種類以及泡發(fā)的方法。
新鮮木耳的泡發(fā)時間通常在30分鐘左右。新鮮木耳中含有一定的卟啉類的光感物質(zhì)，食用后若遇見光照，可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑等不良反應(yīng)。因此，建議把木耳先在沸水中浸泡10分鐘，能夠破壞卟啉類的光感物質(zhì)，隨后再放入冷水中浸泡20分鐘左右，使其更加柔軟，更易于烹飪和食用。如果是?干制木耳?，可以使用涼水浸泡3-4小時，如果使用熱水泡發(fā)，需要泡20-40分鐘。泡發(fā)后的木耳不能直接食用，需要經(jīng)過烹飪處理。
在日常生活中，木耳制作完成后，應(yīng)立即食用完，避免隔夜，浸泡時間過長容易滋生細(xì)菌，食用后可能會出現(xiàn)不適癥狀。