通常木耳泡水的時(shí)間超過8小時(shí)不能吃了，由于木耳泡水時(shí)間過長，容易導(dǎo)致木耳發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生黏液，質(zhì)地變軟，產(chǎn)生異味，此時(shí)不能食用，容易對身體造成不良影響。
木耳是常見的菌類，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，其中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，日常適量吃木耳，能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力，有助于保持身體健康。由于木耳食用前需要用水泡發(fā)，正常泡水時(shí)間為2-4小時(shí)，如果木耳泡水的時(shí)間超過8小時(shí)，可能已經(jīng)變質(zhì)。所以木耳泡水的時(shí)間超過8小時(shí)通常不能吃了，容易對胃腸道黏膜造成刺激，可能會引發(fā)腹瀉、腹痛等不適癥狀，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)食物中毒。
建議日常應(yīng)注意食品的保存方式，開封后應(yīng)盡快食用，如果沒有吃完應(yīng)密封好放入冰箱保存，減少變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。