木耳泡發(fā)通常超過(guò)8-12小時(shí)就不能吃了。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)等作用。在食用木耳前，一般需要將木耳泡發(fā)再食用。一般不建議將木耳泡發(fā)超過(guò)8-12小時(shí)就不能吃了，此時(shí)木耳可能會(huì)分解出黃曲霉毒素、青霉毒素等有毒物質(zhì)，食用之后一般會(huì)影響身體健康。如果木耳被細(xì)菌污染，出現(xiàn)變質(zhì)的情況，表現(xiàn)為發(fā)黑、異味等，一般也不可以再食用，以免出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。
平時(shí)應(yīng)注意食用新鮮的蔬菜和水果，如西紅柿、黃瓜、水蜜桃、車?yán)遄拥?，有利于身體健康。平時(shí)泡木耳時(shí)不要一次性泡發(fā)過(guò)多，盡量及時(shí)食用，避免長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)。