生蠔是牡蠣的別稱，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，口感獨特，而且還含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)?？梢栽诓妥郎峡吹剿纳碛?，那么生蠔可以怎么吃呢？

生蠔怎么吃

生蠔是一種常見的海洋貝類，其口感細嫩鮮美，含有蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、碘等多種營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)價值很高的食物，除此之外，它還具有很高的藥用價值，可以起到一定的滋陰益血，清熱除濕的功效。生蠔的食用方法有多種，可以油炸、燒烤、紅燒、白灼、煎湯，還可以生吃。

銀絲蒸生蠔

材料：生蠔500克，粉絲50克，火腿10克，蔥1根，姜2片，食鹽、生抽、高湯、麻油、淀粉、白胡椒粉、食用油各適量。

做法：

1、生蠔處理干凈，洗凈備用；粉絲浸軟瀝干水分備用。

2、火腿切細粒；蔥切碎，姜去皮切片。

3、鍋中裝入清水，放入姜片燒開，水開后將生蠔下鍋焯燙30秒。

4、將焯燙好的生蠔撈出瀝干水分。

5、用精鹽、生抽、白胡椒粉、淀粉將焯過水的生蠔拌勻。

6、將粉絲鋪放在盤底，并淋入高湯。

7、將生蠔整齊地排放在粉絲上，并撒上火腿粒。

8、鍋中燒水，水開后將蒸盤放入鍋中，蓋上蓋子，用大火隔水蒸3分鐘。

9、蒸好后取出，撒上蔥花，淋入熱油即可。

烤生蠔

材料：生蠔500克，鹽3克，孜然粉3克，辣椒粉5克，芝麻3克，胡椒粉5克，蒜蓉檸檬汁10克，清油適量。

做法：

1、生蠔處理干凈備用。

2、燒烤爐燒熱后淋油至熱。

3、將生蠔肉取出，入爐烤至五成熟時，將蒜蓉檸檬汁淋在生蠔上。

4、然后抹上其余調(diào)料繼續(xù)烤至熟透即可。

生蠔瘦肉湯

材料：生蠔肉、豬瘦肉各250克，白果15克，鹽適量，生姜2片，蔥花適量。

做法：

1、生蠔肉洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊備用。

2、生姜、白果洗凈備用。

3、將生蠔肉、豬瘦肉、姜片、白果一起放入鍋內(nèi)。

4、加入適量清水，開大火煮沸。

5、然后改小火煲約半小時。

6、最后放入蔥花，加鹽調(diào)味食用。

豆豉炒生蠔

原料：生蠔肉300克，紅椒25克，蔥花、姜末、精鹽、料酒、豆豉、植物油各適量。

做法：

1、生蠔肉去除雜質(zhì)，放入清水盆中，反復洗滌整理干凈，撈出瀝干水分。

2、紅椒洗凈，去蒂及籽，切成小粒；豆豉洗凈，用刀剁成碎末。

3、坐鍋點火，加油燒熱先下入姜末、豆豉和紅椒粒炒出香味。

4、再放入生蠔肉，添入少許清水快速翻炒均勻。

5、然后烹入料酒，加入精鹽炒至入味。

6、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

生蠔哪里不能吃

外殼不能直接食用。

生蠔除了外殼之外，整個都是可以食用的，生蠔的外殼中的主要成分是蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)，質(zhì)地十分堅硬，人體無法完全消化吸收，而且一般生蠔的外殼會有大量的藻類以及細菌等物質(zhì)，人體直接食用后可能對身體健康不利，但是它的外殼經(jīng)過加工制作后可以作為藥用，具有滋陰、養(yǎng)血、安神之效。