香椿和黃瓜一般能一起吃的，兩者一同食用一般不會引起食物中毒，也不影響兩種食物營養(yǎng)的吸收。

香椿和黃瓜是比較常見的食物，這兩種食物同時吃，不會產(chǎn)生某種有毒的物質(zhì)對人體造成危害，一般也不會產(chǎn)生影響兩種食物營養(yǎng)的吸收。

香椿含有膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素。黃瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。這兩種食物一起吃，不影響這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，能為機體提供比較全面的營養(yǎng)，維持機體的正常生理功能，對人體的健康有好處。

香椿和黃瓜含有的膳食纖維比較豐富，可以刺激腸道蠕動，有利于預(yù)防和改善便秘。

但是注意兩種食物一同食用，每次不能進食太多，以免增加胃腸負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良，反而對人體的健康不利。