怎么食補(bǔ)幫老年人補(bǔ)鈣 老年糖尿病患者更容易骨折嗎
糖尿病患者由于血糖過(guò)高，大量葡萄糖從尿液中排出，鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)元素也排出，使人體處于鈣磷缺乏狀態(tài)，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥、骨關(guān)節(jié)脆弱和骨關(guān)節(jié)疾病。由于部分糖友血糖控制不理想，會(huì)影響人體骨骼的發(fā)育和骨鈣的吸收，增加患糖尿病骨病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，糖友缺乏胰島素，對(duì)骨密度有一定影響。而老糖友更容易惹事的骨傷則集中在骨關(guān)節(jié)處，下面我們一起來(lái)看看：
老糖友容易骨折
當(dāng)糖友繼續(xù)處于高血糖狀態(tài)時(shí)，鈣磷代謝的平衡失衡率幾乎為100%。當(dāng)腎臟排出過(guò)多的葡萄糖時(shí)，鈣離子的過(guò)濾率也會(huì)增加，導(dǎo)致尿液中大量鈣的流失；在排出大量鈣的同時(shí)，骨骼中的磷和鎂也會(huì)流失。低鎂刺激頸部甲狀旁腺分泌，促進(jìn)骨骼中鈣的釋放，減少骨量，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。
脊柱骨折：由于人體脊柱承受體重的大部分重力，糖友一旦出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，很容易缺鈣，導(dǎo)致骨折。這種情況在老糖友中更為常見(jiàn)。
髖關(guān)節(jié)骨折：由于髖骨較寬，壓力也相對(duì)較大。與力量相比，它本身仍然非常脆弱。當(dāng)發(fā)生摔倒、下肢扭傷等事故時(shí)，可能會(huì)發(fā)生骨折。有時(shí)由于傷害較小，糖朋友暫時(shí)沒(méi)有注意到，病情可能會(huì)進(jìn)一步惡化。
肩關(guān)節(jié)骨折：肩關(guān)節(jié)是人體活動(dòng)量最大、運(yùn)動(dòng)范圍最大的關(guān)節(jié)，因此也最容易受到傷害。
腕關(guān)節(jié)骨折：腕關(guān)節(jié)骨質(zhì)本身相對(duì)松散，骨強(qiáng)度較差。如果你在摔倒時(shí)用手支撐地面，暴力傳遞到手腕，很可能會(huì)導(dǎo)致骨折，尤其是在橈骨的遠(yuǎn)端。
食補(bǔ)+鈣片幫助老年人補(bǔ)鈣
專家指出，日常飲食是糖尿病患者日常鈣的重要來(lái)源。為了補(bǔ)充鈣，飲食應(yīng)增加乳制品和豆制品的攝入，最好每天攝入1200毫克以上的鈣。
據(jù)了解，消毒牛奶(約250毫升)的鈣含量約為250~300毫克，水豆腐(500克)的鈣含量約為400~600毫克。牛奶和酸奶含有維生素，可以促進(jìn)鈣的吸收D、乳糖和必需氨基酸，還有對(duì)減肥有利的肉堿、肌醇和甜菜堿，以及脂肪分解必需的核黃素；豆腐中除了豐富的鈣質(zhì)，還有調(diào)節(jié)腸胃功能的低聚糖、預(yù)防骨質(zhì)疏松和延緩女性衰老的異黃酮類物質(zhì)。單純補(bǔ)鈣的鈣片無(wú)法達(dá)到這些優(yōu)點(diǎn)。因此，糖尿病患者在日常飲食的基礎(chǔ)上，每天添加100毫升低脂牛奶或500毫升酸奶+每天1200毫克鈣的目標(biāo)是250克水豆腐。
此外，許多研究表明，人體每次最多只能吸收178毫克鈣。如果一次補(bǔ)充大量鈣，其吸收率只有25%左右，多余的鈣會(huì)排出體外；多次補(bǔ)充少量鈣，平均吸收率可達(dá)64%。因此，糖友每天補(bǔ)鈣3-4次，每次補(bǔ)鈣量不超過(guò)200毫克。
老年人補(bǔ)鈣推薦食譜
1.蝦皮炒韭菜:蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗凈后切成段。將韭菜在旺火油鍋中翻炒幾分鐘，將蝦皮翻炒，加入精鹽、料酒、姜末，然后用旺火翻炒蝦皮，加入精鹽調(diào)味。
2.牛奶蛋黃湯:5個(gè)蛋黃調(diào)勻，25克面粉，50克熟豬肉，100克熟雞肉片，500克雞湯，少許精鹽。25克面粉，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒成油，打散溶解，加入牛奶、碘鹽和味精；然后將湯鍋立火，將蛋黃放入鍋中，將雞肉片分成4碗，加入湯中，分4次服用。
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