鑒別真假白酒需通過(guò)觀察包裝細(xì)節(jié)、聞香辨味、測(cè)試物理反應(yīng)、查看防偽標(biāo)識(shí)、對(duì)比價(jià)格渠道等方法綜合判斷。

1、包裝細(xì)節(jié)：

正品白酒包裝印刷清晰，瓶蓋密封嚴(yán)實(shí)無(wú)松動(dòng)，標(biāo)簽信息完整規(guī)范。假酒常出現(xiàn)字體模糊、套色不準(zhǔn)、瓶蓋做工粗糙等問(wèn)題。茅臺(tái)等名酒瓶身浮雕立體感強(qiáng)，假貨往往線條扁平。檢查包裝時(shí)可重點(diǎn)關(guān)注生產(chǎn)日期、批號(hào)是否被篡改，瓶底是否有廠家專屬標(biāo)記。

2、聞香辨味：

真品白酒開(kāi)瓶后香氣純正協(xié)調(diào)，無(wú)刺鼻化學(xué)味。醬香型白酒空杯留香持久，清香型酒體晶瑩透亮。假酒可能添加香精導(dǎo)致氣味突兀，或酒精味過(guò)重。品嘗時(shí)真酒入口綿甜，假酒常有苦澀感?？捎檬终拼隉峋埔?，真糧造酒會(huì)散發(fā)糧食發(fā)酵的糊香。

3、物理測(cè)試：

將白酒倒入透明杯加水稀釋，真酒會(huì)出現(xiàn)乳白色絮狀物高級(jí)脂肪酸乙酯析出，假酒可能無(wú)反應(yīng)。冷凍法也可鑒別：真酒在-5℃以下仍保持清澈，勾兌酒易出現(xiàn)渾濁。食用油測(cè)試中，真酒能使油滴自然擴(kuò)散，假酒油滴可能保持原狀。

4、防偽技術(shù)：

正規(guī)酒廠采用多重防偽措施，如五糧液的RFID芯片、汾酒的溫變油墨、劍南春的激光全息標(biāo)?？赏ㄟ^(guò)官方APP掃描二維碼驗(yàn)證，注意識(shí)別防偽碼是否被重復(fù)使用。部分品牌瓶蓋內(nèi)設(shè)有一次性斷裂環(huán)，開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原。

5、購(gòu)買(mǎi)渠道：

選擇廠家直營(yíng)店、大型商超或授權(quán)專賣(mài)店，避免路邊攤、不明網(wǎng)店。價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)需警惕，名酒每年產(chǎn)量有限，低價(jià)促銷多為陷阱。保留購(gòu)物憑證，發(fā)現(xiàn)假酒可向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。團(tuán)體采購(gòu)應(yīng)要求提供酒類流通隨附單。

日常飲酒建議選擇純糧固態(tài)發(fā)酵酒，適量飲用具有活血通絡(luò)作用。可搭配葛花、枳椇子等解酒藥材泡茶，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期飲酒者定期檢查肝功能，出現(xiàn)手抖、肝區(qū)疼痛等癥狀及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存白酒需避光密封，環(huán)境溫度保持12-25℃為宜。藥酒浸泡建議選用50度以上純糧酒，藥材與酒比例控制在1：10-1：15。