勾兌食用油和白酒可通過(guò)觀察色澤、聞氣味、嘗口感、查看標(biāo)簽和檢測(cè)燃燒反應(yīng)五種方式辨別。

1、觀察色澤：

純正食用油呈現(xiàn)原料天然色澤，如花生油為淡黃色，菜籽油呈黃綠色。勾兌油顏色異常均勻或過(guò)于鮮艷，可能添加色素。白酒優(yōu)質(zhì)品酒體清澈透明，勾兌酒可能出現(xiàn)渾濁或懸浮物，低溫環(huán)境下純糧酒會(huì)產(chǎn)生絮狀物屬正?，F(xiàn)象。

2、聞氣味：

純植物油有原料特有香氣，如芝麻油具濃郁芝麻香。勾兌油可能散發(fā)刺鼻化學(xué)氣味或香味過(guò)于單一。純糧白酒窖香濃郁，勾兌酒酒精味刺鼻，部分添加香精的白酒氣味甜膩不自然。

3、嘗口感：

優(yōu)質(zhì)食用油入口順滑帶有原料回甘，勾兌油可能出現(xiàn)苦澀或油膩感。純糧白酒入口綿甜醇厚，勾兌酒刺激感強(qiáng)，咽下后喉嚨有灼燒感，部分劣質(zhì)酒會(huì)殘留化學(xué)苦味。

4、查看標(biāo)簽：

正規(guī)產(chǎn)品標(biāo)簽注明配料表、質(zhì)量等級(jí)和生產(chǎn)許可證編號(hào)。食用油需關(guān)注是否標(biāo)注"壓榨"工藝，白酒應(yīng)明確標(biāo)注"固態(tài)法"釀造。警惕配料表中出現(xiàn)"食用香精"、"液態(tài)法白酒"等字樣。

5、檢測(cè)燃燒：

純植物油燃燒時(shí)火焰穩(wěn)定無(wú)黑煙，熄滅后有植物油焦香味。勾兌油燃燒產(chǎn)生大量黑煙伴刺鼻氣味。高度純糧白酒燃燒后殘留淡淡糧香，勾兌酒燃燒后殘留化學(xué)溶劑氣味。

日常選購(gòu)建議選擇正規(guī)商超渠道，保留購(gòu)物憑證。食用油優(yōu)先選擇壓榨工藝產(chǎn)品，注意觀察油瓶底部有無(wú)沉淀物。白酒選購(gòu)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)GB/T10781等固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，避免購(gòu)買(mǎi)價(jià)格明顯低于市場(chǎng)平均水平的產(chǎn)品。定期輪換使用不同品牌可降低長(zhǎng)期食用勾兌產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)，存儲(chǔ)時(shí)注意避光密封。若發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)到可疑產(chǎn)品，可向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提供樣品檢測(cè)。