大米生蟲(chóng)可通過(guò)冷凍殺蟲(chóng)、陽(yáng)光暴曬、花椒驅(qū)蟲(chóng)、篩網(wǎng)過(guò)濾、密封保存五種方法處理。

1、冷凍殺蟲(chóng)：

將生蟲(chóng)大米裝入密封袋放入冰箱冷凍室，零下18攝氏度環(huán)境持續(xù)48小時(shí)可殺死蟲(chóng)卵及成蟲(chóng)。冷凍后需將大米置于通風(fēng)處晾干，避免結(jié)霜影響口感。此方法適合少量大米處理，對(duì)米質(zhì)無(wú)損害，處理后需盡快食用。

2、陽(yáng)光暴曬：

選擇晴朗天氣將大米平鋪在干凈容器中，陽(yáng)光直射2-3小時(shí)使蟲(chóng)子爬出或死亡。暴曬時(shí)需每隔半小時(shí)翻動(dòng)一次，紫外線能有效殺滅蟲(chóng)卵。注意避免正午強(qiáng)光暴曬導(dǎo)致大米開(kāi)裂，曬后待溫度降至常溫再密封儲(chǔ)存。

3、花椒驅(qū)蟲(chóng)：

在米缸中放入紗布包裹的干花椒，每5公斤大米配30克花椒。花椒揮發(fā)油含檸檬烯等成分可驅(qū)避米象蟲(chóng)，需每月更換一次花椒包。此方法適合預(yù)防蟲(chóng)害，對(duì)已生蟲(chóng)的大米需結(jié)合其他方式處理。

4、篩網(wǎng)過(guò)濾：

使用40目細(xì)孔篩網(wǎng)分離蟲(chóng)體與大米，篩除的蟲(chóng)子需用沸水燙殺。篩后大米需二次檢查是否有殘留蟲(chóng)卵，可配合花椒或大蒜等天然驅(qū)蟲(chóng)劑共同使用。此方法適合蟲(chóng)害較輕的情況，操作時(shí)注意環(huán)境防塵。

5、密封保存：

處理后的大米應(yīng)裝入食品級(jí)密封桶，桶內(nèi)放置食品干燥劑保持濕度低于12%。推薦使用PET材質(zhì)儲(chǔ)米桶，存放于陰涼通風(fēng)處，避免與洋蔥、生姜等氣味強(qiáng)烈的食材混放。定期檢查桶內(nèi)是否有結(jié)露或蟲(chóng)卵再生。

預(yù)防大米生蟲(chóng)需從儲(chǔ)存環(huán)境入手，建議選擇真空小包裝大米分次購(gòu)買(mǎi)。儲(chǔ)存容器定期用食醋擦拭消毒，廚房保持干燥通風(fēng)?？蓪⒃鹿鹑~、大蒜瓣等天然驅(qū)蟲(chóng)材料置于米缸四周，每月檢查米質(zhì)變化。若發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害嚴(yán)重或霉變，建議不再食用。日常可將大米與糙米、燕麥等雜糧交替食用，既豐富營(yíng)養(yǎng)又減少單種糧食儲(chǔ)存壓力。