紅柚皮內部泛紅屬于正?，F象，與品種特性、成熟度、色素沉積有關，無需特殊處理。

1、品種特性：

紅柚果皮內層呈現紅色是特定品種的固有特征，如福建琯溪蜜柚、臺灣紅寶石柚等品種果皮海綿層富含番茄紅素和β-胡蘿卜素，這類天然色素會形成從粉紅到深紅的漸變色澤，屬于育種選擇的正常表現。

2、成熟度影響：

隨著果實成熟，果皮內層色素積累逐漸加深。完全成熟的紅柚內皮顏色會更鮮艷，而未完全成熟的果實可能呈現淡粉色或白色，顏色差異與采摘時間直接相關，不影響食用安全性。

3、色素沉積：

紅柚特有的類胡蘿卜素會在表皮與果肉間的白皮層富集，形成不規(guī)則紅色斑塊。這種沉積現象在晝夜溫差大的產區(qū)更明顯，屬于植物次生代謝產物的正常分布，與人工染色無關。

4、存儲變化：

低溫儲存可能使紅柚內皮紅色加深，這是細胞中花青素在冷藏環(huán)境下顯色更明顯的自然反應。若伴隨果肉干癟或霉斑才需警惕變質，單純顏色變化無需擔憂。

5、鑒別異常：

當紅柚內皮出現大面積黑斑、藍綠色霉菌或刺鼻酸腐味時，可能為真菌污染或腐爛征兆，此時應停止食用。正常紅色均勻分布且果肉無異味則可安全食用。

日常食用紅柚時可優(yōu)先選擇果皮色澤均勻、按壓有彈性的新鮮果實，冷藏保存不超過兩周。紅柚內皮含有的柚皮苷具有抗氧化作用，可連白皮層一起制作蜂蜜柚子茶。搭配每日200克柚子肉攝入有助于補充維生素C，但服用降壓藥或抗凝藥物者需控制食用量。存儲時避免與蘋果、香蕉等乙烯釋放量大的水果混放，可減緩果皮褐變速度。