吃一瓣榴蓮約100克果肉的熱量相當于1.5碗米飯約200克熟米飯。榴蓮與米飯的熱量對比主要與含糖量、脂肪含量、膳食纖維及升糖指數有關。

1、熱量對比：

每100克榴蓮果肉含約150千卡熱量，主要由15克碳水化合物和5克脂肪提供；同等重量的熟米飯約130千卡，幾乎全部來自碳水化合物。榴蓮因脂肪含量較高，單位熱量密度略高于米飯。

2、含糖差異：

榴蓮含天然果糖和蔗糖約12克/100克，升糖指數中等約49；米飯含淀粉分解后的葡萄糖，升糖指數較高約73。糖尿病患者需注意榴蓮的單次攝入量控制在50克以內。

3、脂肪影響：

榴蓮的脂肪含量是米飯的50倍以上，主要為不飽和脂肪酸。雖然有助于脂溶性維生素吸收，但高血脂人群應避免與高脂餐同食，防止單日脂肪攝入超標。

4、膳食纖維：

榴蓮含3克/100克的膳食纖維，是米飯的6倍。纖維可延緩糖分吸收并增強飽腹感，但過量食用可能引發(fā)腹脹，建議搭配溫水促進消化。

5、營養(yǎng)密度：

榴蓮富含鉀、維生素C和B族維生素，米飯主要提供能量。用榴蓮完全替代主食可能導致蛋白質攝入不足，建議作為加餐時減少當日水果總量。

榴蓮作為高營養(yǎng)密度水果，建議健康人群每日攝入不超過200克，可替代部分主食但需扣除相應熱量。食用后避免同時攝入酒精或高咖啡因飲品，防止加重代謝負擔。運動后補充榴蓮能快速恢復體能，但需搭配優(yōu)質蛋白質以平衡營養(yǎng)。胃腸敏感者宜分次少量食用，冷藏后果肉更易消化吸收。