田螺肉焯水時間控制在3-5分鐘為宜，焯水時間過長會導致肉質變硬，影響口感。

1、焯水時間：

田螺肉焯水時間過長會導致肉質變硬，影響口感。焯水時間過短則無法有效去除腥味和雜質。最佳時間控制在3-5分鐘，既能去除腥味，又能保持肉質的鮮嫩。

2、水溫控制：

焯水時水溫應保持在90-100度之間，水溫過低無法有效去除腥味，水溫過高則會導致肉質迅速變硬。建議在水開后放入田螺肉，保持沸騰狀態(tài)焯水。

3、去腥方法：

焯水前可在水中加入姜片、料酒或白醋，這些調料能有效去除田螺肉的腥味。焯水過程中可適當攪拌，確保田螺肉均勻受熱，充分去除腥味。

4、清洗步驟：

焯水前應將田螺肉徹底清洗干凈，去除泥沙和雜質。焯水后可再次用清水沖洗，確保田螺肉干凈無異味。清洗過程中可用牙刷輕輕刷洗田螺殼，去除表面污垢。

5、保存技巧：

焯水后的田螺肉應盡快食用，若需保存可放入冰箱冷藏，但不宜超過24小時。冷藏后的田螺肉再次食用前可進行短暫焯水，恢復其鮮嫩口感。

焯水后的田螺肉可搭配辣椒、蒜末等調料進行烹飪，提升口感。日常飲食中可適量食用田螺肉，補充蛋白質和微量元素。烹飪時注意火候控制，避免過度烹飪導致營養(yǎng)流失。適量運動有助于消化吸收，增強體質。