根據(jù)營(yíng)養(yǎng)指數(shù)為兒童選擇零食
關(guān)鍵詞：#兒童#營(yíng)養(yǎng)
●果凍類零食
營(yíng)養(yǎng)指數(shù):+
營(yíng)養(yǎng)和健康分析:果凍不能被人體消化吸收，只能以凍結(jié)的形式穿過腸道。其甜味來自精制糖，香味來自人工香精，顏色來自合成色素，即使加入果汁和牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)離水果和牛奶?？ɡz可以與鈣、鋅等礦物質(zhì)形成復(fù)合物，帶著這些礦物質(zhì)穿腸。不僅是卡拉膠，果膠、褐藻膠等用來制作果凍和軟糖的膠凍都有這個(gè)特點(diǎn)，所以它們會(huì)妨礙孩子的營(yíng)養(yǎng)吸收。如果在飯前吃過多果凍，不能消化的膠凍填充在胃里會(huì)產(chǎn)生飽腹感，影響孩子的食欲，妨礙正常的營(yíng)養(yǎng)供給，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育尤為不利。
推薦數(shù)量:小塊果凍5歲以下的孩子可以吃1~2個(gè)，2歲以下的孩子最好不要吃。因果凍堵塞幼兒呼吸道而窒息死亡的事件每年都有報(bào)道。
●餅干、曲奇和酥餅
營(yíng)養(yǎng)指數(shù):++
營(yíng)養(yǎng)和健康分析:無論味道如何變化，原料主要是面粉、蔗糖、油脂、輔助材料是精華、色素、膨發(fā)劑等。這些零食的蛋白質(zhì)含量低于饅頭和面條，但脂肪含量驚人，有的甚至超過30%。曲奇和丹麥面包（也稱酥餅，即口感柔和、烘烤后分層的面包）等品種，傳統(tǒng)使用動(dòng)物脂肪和酥餅作為油脂原料，其脂肪飽和度高，也可能含有比飽和脂肪更不利于健康的反式脂肪酸。酥皮類糕點(diǎn)的油脂含量都在25%以上，糖分也在20%，能量很高。同時(shí)，這些食品的膳食纖維極少，維生素和礦物質(zhì)有限。相比之下，普通面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，脂肪少，是相對(duì)健康的選擇。
推薦數(shù):每天不超過25克。
● 膨化小食品、鍋巴、薯片
營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：＋＋
營(yíng)養(yǎng)與健康分析：膨化食品以小麥、玉米、大米、馬鈴薯、豌豆等淀粉類糧食為主料，經(jīng)過高溫高壓膨化處理，表面上噴上油脂、鹽和調(diào)味品等配料制成。鍋巴和薯片的香脆口感則是油炸帶來的，這類食品的特點(diǎn)是質(zhì)地疏松，氣味芳香，容易消化，但其中蛋白質(zhì)質(zhì)量下降，維生素也受到一定損失?？偟膩碚f，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比饅頭、面包低。需要注意的是，膨化食品越脆，其中可能含有過多的膨脹劑，膨脹劑中可能含有超標(biāo)的鋁，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的危害越大。油炸鍋和薯片中含有可能致癌的丙烯酰胺。
推薦數(shù):每天不超過15克。
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