多吃醋對心腦血管有好處嗎
適量吃醋對心腦血管有一定益處，但過量可能帶來負(fù)面影響。醋的主要功效包括促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血壓和血脂，其作用機(jī)制與醋酸、有機(jī)酸及多酚類物質(zhì)有關(guān)。
醋中的醋酸能幫助分解脂肪，減少血管壁脂質(zhì)沉積，對預(yù)防動脈硬化有一定輔助作用。有機(jī)酸成分可促進(jìn)鈉離子排泄，對高血壓人群具有溫和的調(diào)節(jié)作用。部分研究顯示，每天攝入15-30毫升食醋可能使收縮壓降低。醋含有的多酚類抗氧化物質(zhì)能減輕血管內(nèi)皮氧化損傷，陳醋、香醋等發(fā)酵時(shí)間較長的品種含量更高。蘋果醋中的果膠成分還能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
長期過量攝入可能腐蝕牙釉質(zhì)或刺激胃黏膜，胃酸過多者可能出現(xiàn)反酸癥狀。空腹大量飲用可能引發(fā)胃腸痙攣，糖尿病患者需注意果醋中的添加糖分。市面部分保健醋宣傳的溶栓、軟化血管等功效缺乏臨床證據(jù)，不能替代藥物治療。
建議選擇釀造醋而非勾兌醋，每日食用量控制在10-20毫升為宜，可搭配涼拌菜或溫水稀釋飲用。心腦血管疾病患者仍應(yīng)以規(guī)范治療為主，飲食調(diào)節(jié)作為輔助手段。若存在胃潰瘍、反流性食管炎等疾病，應(yīng)減少醋攝入或在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
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