提醒：3歲內(nèi)孩子慎吃三種豆
盡管豌豆角、豇豆和扁豆含有蛋白，可是營養(yǎng)學(xué)家提示，少年兒童服用這三種豆時(shí)要小心，尤其是三歲下列的兒童。
由于新鮮的豆類帶有人參皂甙、皂素、蛋白酶移植物和凝血功能素等有毒的植物有機(jī)化學(xué)物，這種綠色植物有機(jī)化學(xué)物假如在烹制中沒有被所有 破壞，身體攝取后會(huì)破壞血細(xì)胞，破壞造血機(jī)能。
因此 ，家長在加工這三類豆時(shí)，一定要選用清煮的方式，非常容易把食物由內(nèi)而外完全加工爛熟。而炒的方式加工出的食物，外邊盡管熟透，里邊還會(huì)有殘留未成熟的一部分。
除此之外，過小的小孩吃豆類食物不易消化吸收，會(huì)造成肚脹等不適，也需爸爸媽媽注意。
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