硒是預(yù)防心臟病、抵抗癌癥的重要元素？適當(dāng)吃這7類(lèi)食物不怕缺硒
關(guān)鍵詞：癌癥
最近營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有個(gè)低調(diào)的“明星元素”悄悄走紅，它不是鈣鐵鋅硒維生素，而是看似不起眼的硒元素。這個(gè)藏在元素周期表第34位的小家伙，居然和心臟病、癌癥這些健康頭號(hào)殺手有著微妙聯(lián)系。想知道怎么吃才能讓身體不缺硒嗎？往下看就對(duì)了！
一、硒元素的神.奇作用
1、心臟守護(hù)者
硒蛋白能清除血管里的自由基，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，適量補(bǔ)硒可以降低冠心病發(fā)病率，特別是對(duì)男性效果更明顯。
2、抗癌小能手
硒參與合成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，這種酶能保護(hù)細(xì)胞DNA不受損害。多項(xiàng)研究表明，血液中硒含量與某些癌癥發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。
3、免疫調(diào)節(jié)劑
硒能增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，幫助身體識(shí)別和清除異常細(xì)胞。尤其在流感季節(jié)，充足的硒儲(chǔ)備能讓免疫系統(tǒng)反應(yīng)更靈敏。
二、7類(lèi)天然富硒食物推薦
1、海產(chǎn)品家族
牡蠣、金槍魚(yú)、帶魚(yú)等海產(chǎn)品含硒量驚人。每周吃2-3次海魚(yú)，不僅能補(bǔ)硒還能獲取優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3。
2、蛋奶制品
雞蛋特別是蛋黃富含硒，每天1-2個(gè)全蛋就能滿(mǎn)足大部分需求。奶酪、酸奶等發(fā)酵乳制品也是不錯(cuò)的來(lái)源。
3、肉類(lèi)選擇
動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞肝硒含量高，但要注意控制食用量。瘦肉中的硒更易被人體吸收利用。
4、堅(jiān)果種子
巴西堅(jiān)果是植物界的“硒王”，每天2-3顆就夠。葵花籽、芝麻等也是零食的好選擇。
5、全谷物類(lèi)
糙米、燕麥等全谷物比精制谷物保留更多硒元素。用它們替代部分主食，營(yíng)養(yǎng)更全面。
6、菌菇系列
香菇、平菇等食用菌不僅含硒，還富含多糖類(lèi)物質(zhì)。干香菇的硒含量通常是鮮菇的5-8倍。
7、特定蔬菜
大蒜、洋蔥等百合科蔬菜能富集土壤中的硒。菠菜、蘆筍等深色蔬菜也值得推薦。
三、補(bǔ)硒的注意事項(xiàng)
1、地域差異要注意
我.國(guó)從東北到西南有一條“低硒帶”，這些地區(qū)的居民要特別注意補(bǔ)硒。沿海地區(qū)人群則不必過(guò)度補(bǔ)充。
2、過(guò)量危害要警惕
每天硒攝入量不要超過(guò)400微克，否則可能引發(fā)指甲變形、脫發(fā)等中毒癥狀。通過(guò)食物補(bǔ)硒一般不會(huì)超標(biāo)。
3、烹飪方式有講究
硒元素怕高溫油炸，蒸煮燉能更好保留營(yíng)養(yǎng)。大蒜中的硒在切開(kāi)后靜置10分鐘更易被吸收。
4、特殊人群需關(guān)注
孕婦、老年人、慢性病患者對(duì)硒的需求量較大，可以適當(dāng)增加富硒食物攝入。
補(bǔ)硒不是一蹴而就的事，關(guān)鍵在于長(zhǎng)期均衡飲食。與其花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)各種補(bǔ)劑，不如把這些天然富硒食物輪換著吃。記住，營(yíng)養(yǎng)素的魅力不在于單打獨(dú)斗，而在于團(tuán)隊(duì)合作。從今天開(kāi)始，給你的餐盤(pán)加點(diǎn)“硒”引力吧！