袁曉勇 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院
糖尿病患者需避免高糖、高淀粉、高脂肪及腌制類(lèi)蔬菜，主要有南瓜、土豆、蓮藕、雪里蕻等。
1、高糖蔬菜南瓜含糖量較高，可能導(dǎo)致血糖快速上升。建議選擇苦瓜、菠菜等低糖蔬菜替代。
2、高淀粉蔬菜土豆、芋頭等淀粉含量高，消化后轉(zhuǎn)化為葡萄糖。可用西藍(lán)花、芹菜等非淀粉類(lèi)蔬菜代替。
3、高脂肪烹飪茄子、豆角等吸油性強(qiáng)，油炸烹飪會(huì)增加脂肪攝入。推薦清蒸、涼拌等低脂烹調(diào)方式。
4、腌制蔬菜雪里蕻、醬黃瓜等含大量鹽分和添加劑，可能加重代謝負(fù)擔(dān)。新鮮蔬菜是更優(yōu)選擇。
糖尿病患者應(yīng)建立個(gè)性化飲食方案，定期監(jiān)測(cè)血糖變化，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整降糖藥物用量。
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