袁曉勇 副主任醫(yī)師
糖尿病人可以適量吃藕。藕屬于中低升糖指數(shù)食物，含有膳食纖維和多種微量元素，但需注意食用量和烹飪方式。
1、升糖指數(shù)藕的升糖指數(shù)約為38，屬于低升糖食物，適量食用不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。
2、膳食纖維藕含有豐富膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，對(duì)控制餐后血糖有幫助。
3、微量元素藕富含鉀、鎂等微量元素，有助于改善糖代謝，但需注意總熱量攝入。
4、烹飪方式建議選擇清炒或涼拌等低油烹飪方式，避免糖醋或油炸等高熱量做法。
糖尿病患者可將藕作為主食替代品，建議每次食用量控制在100克以內(nèi)，并監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。
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