趙蕾 副主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院
糖尿病患者可以適量食用鴨蛋，但需注意控制攝入量及搭配合理膳食。
1、血糖影響鴨蛋蛋白質(zhì)含量較高，但膽固醇與熱量略高于雞蛋，每日建議不超過1個(gè)，避免影響血糖波動(dòng)。
2、營養(yǎng)對比鴨蛋的維生素B12和硒含量優(yōu)于雞蛋，但需與雞蛋交替食用以保證營養(yǎng)均衡。
3、烹飪方式建議選擇水煮或蒸制，避免煎炸等高油脂烹飪方式，減少額外熱量攝入。
4、個(gè)體差異合并高血脂或腎功能不全者需謹(jǐn)慎，食用前建議監(jiān)測餐后血糖并咨詢醫(yī)生。
糖尿病患者可將鴨蛋作為蛋白質(zhì)來源之一，同時(shí)搭配蔬菜與全谷物，定期監(jiān)測血糖變化。
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