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冬天吃狗肉要注意什么?

患者:女,34歲

病情描述:
大家喜歡吃狗肉,但是聽說吃狗肉有很多地方要注意,想知道冬天吃狗肉要注意什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冬天吃狗肉需注意食品安全、個(gè)人體質(zhì)及烹飪方式。狗肉富含蛋白質(zhì)但可能攜帶寄生蟲,需徹底煮熟;過敏體質(zhì)、心血管疾病患者應(yīng)慎食;避免與寒涼食物同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。

狗肉需經(jīng)正規(guī)渠道購買并檢疫合格,避免來源不明的肉品。處理時(shí)應(yīng)佩戴手套,生熟分開防止交叉污染,沸水煮透至少20分鐘以殺滅可能存在的旋毛蟲等寄生蟲。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制攝入量,因狗肉嘌呤含量較高可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。慢性肝炎、腎炎患者因代謝功能減弱,過量食用可能加重肝腎負(fù)擔(dān)。傳統(tǒng)認(rèn)為狗肉屬溫補(bǔ)食材,但陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干舌燥、便秘等上火癥狀,建議搭配白蘿卜、冬瓜等涼性食材平衡。

食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏反應(yīng)應(yīng)立即停止進(jìn)食。兒童、孕婦及術(shù)后恢復(fù)期人群不建議食用,老年群體建議每次攝入不超過100克。冬季進(jìn)補(bǔ)可間隔2-3周食用一次,避免與濃茶、綠豆等解藥性食物同服。建議搭配生姜、黃酒等溫性調(diào)料促進(jìn)吸收,餐后飲用菊花茶緩解燥熱感。若存在慢性疾病或特殊健康狀況,食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師評估體質(zhì)適宜性。

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