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腰果的營養(yǎng)價值和功效與作用

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腰果富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質，具有抗氧化、調節(jié)血脂、增強免疫力等功效。其營養(yǎng)價值與保健作用主要來源于營養(yǎng)成分、心血管保護、骨骼健康、皮膚養(yǎng)護、能量供給等方面。

1、營養(yǎng)成分

腰果含有豐富的單不飽和脂肪酸，占總脂肪含量的60%以上，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。每100克腰果含蛋白質18克，包含8種必需氨基酸，同時富含鎂、鋅、鐵等礦物質，其中鎂含量達292毫克，對維持神經肌肉功能至關重要。

2、心血管保護

腰果中的植物甾醇能競爭性抑制膽固醇吸收，其精氨酸成分可促進一氧化氮生成，幫助擴張血管。研究表明規(guī)律攝入腰果可使總膽固醇降低5%-10%，對預防動脈粥樣硬化有積極作用。

3、骨骼健康

腰果富含的銅元素參與膠原蛋白合成，每100克提供2.2毫克銅，滿足成人每日需求的244%。所含的磷與鈣形成羥基磷灰石，是骨骼主要無機成分，適量食用有助于預防骨質疏松。

4、皮膚養(yǎng)護

維生素E和鋅的組合具有協(xié)同抗氧化作用，能中和自由基對皮膚細胞的損傷。腰果中的硒元素參與谷胱甘肽過氧化物酶合成，增強皮膚屏障功能，對特應性皮炎等皮膚問題有改善作用。

5、能量供給

腰果碳水化合物含量約30克/100克，其中膳食纖維3.3克，升糖指數(shù)僅為25，屬于低GI食物。其脂肪熱值雖高，但多為有益脂肪酸，適合作為運動后能量補充或代餐食品。

建議每日攝入量控制在15-20粒，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。對堅果過敏者應謹慎食用，儲存時需密封防潮以防油脂氧化。可將腰果與全谷物、酸奶搭配食用，或作為沙拉配料，既保證營養(yǎng)均衡又提升膳食多樣性。腎功能不全者需注意控制攝入量，因腰果中鉀、磷含量較高可能加重腎臟負擔。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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