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烏雞的功效作用及營養(yǎng)價值

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烏雞具有補氣養(yǎng)血、滋陰補腎、增強免疫等功效，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量豐富。

1、補氣養(yǎng)血

烏雞富含血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。中醫(yī)認為其性溫味甘，適合產(chǎn)后、術后等氣血虛弱人群食用。

2、滋陰補腎

烏雞所含的黑色素及多種氨基酸有助于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對腎陰虛導致的腰膝酸軟、潮熱盜汗有輔助改善作用。傳統(tǒng)藥膳常配伍枸杞、山藥增強效果。

3、增強免疫

烏雞中的硒元素和維生素E具有抗氧化功能，能提升淋巴細胞活性。其含有的賴氨酸等必需氨基酸可促進抗體合成，幫助抵抗呼吸道感染等疾病。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克烏雞肉含蛋白質(zhì)22-24克，包含人體所需的8種必需氨基酸，生物利用率超過90%，易被消化吸收，適合康復期患者及兒童生長發(fā)育需求。

5、礦物質(zhì)豐富

烏雞的鐵含量是普通雞肉的3倍，鋅含量達2.5mg/100g，配合維生素B12可改善造血功能。其鈣磷比例均衡，有助于骨骼健康維護。

食用烏雞建議選擇燉煮方式以保留營養(yǎng)，搭配紅棗、當歸等藥材可增強補益效果。每周食用2-3次為宜，濕熱體質(zhì)者應減少攝入量。購買時注意選擇羽毛完整、肉質(zhì)緊實的鮮活烏雞，避免冷凍過久導致營養(yǎng)流失。特殊人群如高尿酸血癥患者需控制攝入量，烹飪前可焯水減少嘌呤含量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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