糖尿病患者一般可以適量食用核桃,核桃含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維以及不飽和脂肪酸,有助于控制血糖波動(dòng)。
核桃的升糖指數(shù)較低,每100克核桃約含4克碳水化合物,對(duì)血糖影響較小。核桃中的α-亞麻酸和植物甾醇能改善胰島素敏感性,膳食纖維可延緩葡萄糖吸收。建議選擇原味核桃,每日攝入量控制在15-20克,約2-3顆核桃仁。核桃雖富含健康脂肪,但熱量較高,過(guò)量食用可能導(dǎo)致體重增加。合并高脂血癥的糖尿病患者需更嚴(yán)格控制攝入量,避免與其他高脂肪堅(jiān)果同食。
糖尿病患者食用核桃時(shí)需計(jì)入全天總熱量,建議在兩餐之間作為加餐食用,避免與正餐主食疊加。日常應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血糖變化,若發(fā)現(xiàn)血糖異常波動(dòng)應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。核桃可作為健康零食替代精制糖類食品,但仍需配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)、藥物控制和血糖監(jiān)測(cè)等綜合管理措施。
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