芭樂(lè)富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化和抗氧化等功效。其營(yíng)養(yǎng)成分主要包括維生素C、維生素A、鉀、鎂以及多酚類物質(zhì)。
芭樂(lè)中維生素C含量遠(yuǎn)超柑橘類水果,每100克果肉約含228毫克維生素C,有助于刺激白細(xì)胞活性,提升機(jī)體對(duì)病毒和細(xì)菌的防御能力。長(zhǎng)期適量食用可降低呼吸道感染概率,尤其適合免疫力低下人群作為日常膳食補(bǔ)充。
芭樂(lè)果肉與籽中含有大量膳食纖維,每100克約含5克,可加速胃腸蠕動(dòng)并增加糞便體積。其中可溶性纖維能延緩胃排空速度,幫助控制餐后血糖;不可溶性纖維則能有效緩解功能性便秘,但腹瀉患者需控制攝入量。
芭樂(lè)含有的番茄紅素、花青素等植物化學(xué)物質(zhì)能中和自由基,其抗氧化能力是西瓜的2倍。這些成分可減少紫外線對(duì)皮膚的損傷,延緩細(xì)胞衰老進(jìn)程,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等慢性病具有潛在益處。
芭樂(lè)中鉀含量達(dá)417毫克/100克,與鈉離子形成拮抗作用,有助于擴(kuò)張血管外周阻力。高血壓患者每日食用半個(gè)芭樂(lè),配合低鹽飲食可輔助維持血壓穩(wěn)定,但腎功能異常者需注意鉀攝入總量。
芭樂(lè)中的維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇,促進(jìn)表皮細(xì)胞分化更新。其維生素C還能刺激膠原蛋白合成,與所含鋅元素協(xié)同作用可加速傷口愈合,減少痤瘡炎癥反應(yīng),使皮膚保持彈性光澤。
建議選擇表皮呈黃綠色、按壓略有彈性的成熟芭樂(lè),未成熟果實(shí)含單寧酸較多可能引起口腔澀感。每日食用量控制在200克以內(nèi)為宜,糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。可將果肉切塊搭配酸奶食用,或榨汁時(shí)保留果皮以獲取更多多酚類物質(zhì)。對(duì)乳膠過(guò)敏人群可能對(duì)芭樂(lè)存在交叉過(guò)敏反應(yīng),初次食用建議少量嘗試。儲(chǔ)存時(shí)避免冷藏溫度低于8℃,否則易發(fā)生冷害導(dǎo)致果肉褐變。
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