栗子發(fā)芽了通常有毒,煮熟之后一般不能吃,可能不利于身體健康。
栗子富含的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素C、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)消化、提高免疫力等功效,適當(dāng)食用對(duì)身體有一定的好處。但栗子發(fā)芽之后可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,存在一定致癌風(fēng)險(xiǎn),其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也逐漸流失。如果將其煮熟,通常也不能將黃曲霉毒素完全殺死,所以煮熟后也不建議食用,以免出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等不良反應(yīng)。
建議平時(shí)食用新鮮的食物,注意密封、干燥保存食物,如果發(fā)生腐爛、發(fā)芽、霉點(diǎn)等變質(zhì)的情況,應(yīng)避免食用,以免影響身體健康。
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