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橄欖油的功效與作用分別有哪些

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橄欖油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管、促進消化、滋潤皮膚等功效與作用。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、多酚類物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用有助于健康。

1、抗氧化

橄欖油中的維生素E和多酚類物質(zhì)具有較強的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。長期適量攝入橄欖油有助于減少氧化應激對身體的損害，降低慢性炎癥的發(fā)生概率。橄欖油中的抗氧化成分還能保護皮膚免受紫外線傷害，減緩皮膚老化。

2、調(diào)節(jié)血脂

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇含量。這種調(diào)節(jié)作用有助于改善血脂異常，減少動脈粥樣硬化的風險。橄欖油中的油酸還能促進膽汁分泌，幫助分解和代謝脂肪。

3、保護心血管

橄欖油中的不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)能夠改善血管內(nèi)皮功能，減少血小板聚集，降低血栓形成風險。經(jīng)常食用橄欖油有助于維持血壓穩(wěn)定，預防冠心病和中風等心血管疾病。地中海飲食中以橄欖油為主要脂肪來源，其心血管保護作用已得到廣泛認可。

4、促進消化

橄欖油能夠刺激胃酸分泌，幫助食物消化吸收。其中的油酸成分可以促進膽囊收縮，增加膽汁排放，有助于脂肪的乳化分解。適量食用橄欖油還能潤滑腸道，緩解便秘癥狀，改善胃腸功能。

5、滋潤皮膚

橄欖油含有豐富的角鯊烯和維生素E，具有良好的保濕和修復作用。外用橄欖油能夠形成保護膜，防止水分流失，改善皮膚干燥問題。橄欖油中的多酚類物質(zhì)還能減輕皮膚炎癥，促進傷口愈合，常用于護膚和按摩。

橄欖油雖有益健康，但需注意適量食用，每日攝入量控制在25-30克為宜。高溫烹飪會破壞橄欖油中的營養(yǎng)成分，建議涼拌或低溫烹調(diào)。選擇特級初榨橄欖油能獲得更多活性物質(zhì)。儲存時應避光密封，防止氧化變質(zhì)。特殊人群如膽囊疾病患者應在醫(yī)生指導下使用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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