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橄欖油的功效與作用有哪些

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橄欖油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管、促進消化、滋潤皮膚等功效，主要作用包括降低膽固醇、延緩衰老、改善胃腸功能、保濕護膚等。

1、抗氧化

橄欖油富含單不飽和脂肪酸和維生素E，能中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。長期適量食用有助于延緩皮膚老化，降低動脈粥樣硬化風險。特級初榨橄欖油中多酚類物質含量更高，抗氧化效果更顯著。

2、調(diào)節(jié)血脂

橄欖油中的油酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，同時維持或提高高密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入20-30克橄欖油能改善脂質代謝，對預防高脂血癥有一定幫助。需注意過量攝入仍可能導致熱量過剩。

3、保護心血管

地中海飲食研究表明，橄欖油可通過抗炎、改善內(nèi)皮功能等機制減少冠心病發(fā)生概率。其活性成分如角鯊烯能抑制血小板聚集，輔助維持血壓穩(wěn)定。建議替代部分動物油脂使用。

4、促進消化

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助分解脂肪，緩解功能性消化不良癥狀?？崭狗蒙倭靠蓾櫥c道，改善便秘。但急性膽囊炎發(fā)作期應避免使用。

5、滋潤皮膚

外用橄欖油含有的角鯊烷與皮脂成分相似，能修復皮膚屏障，緩解干燥脫屑?？膳浜习茨τ糜谌焉锛y預防，但油性膚質需謹慎使用以防毛孔堵塞。

日常使用橄欖油時建議選擇冷榨產(chǎn)品，避免高溫煎炸以保留營養(yǎng)成分。烹飪時控制油溫不超過180℃，涼拌或低溫烹調(diào)更佳。儲存需避光密封，開封后盡量3個月內(nèi)用完。特殊人群如膽道疾病患者使用前應咨詢醫(yī)生，外用前建議做局部皮膚測試。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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