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橄欖油的功效和作用

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橄欖油具有抗氧化、調節(jié)血脂、保護心血管、促進消化、滋潤皮膚等功效。橄欖油主要由單不飽和脂肪酸構成，含有維生素E、多酚類物質等活性成分，適合涼拌、低溫烹飪或直接食用。

1、抗氧化：

橄欖油中的多酚類化合物和維生素E能清除自由基，減緩細胞氧化損傷。長期適量攝入有助于降低體內炎癥反應，延緩皮膚衰老。特級初榨橄欖油的抗氧化成分含量更高，建議優(yōu)先選擇深色玻璃瓶包裝的產(chǎn)品。

2、調節(jié)血脂：

橄欖油富含油酸等單不飽和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提升高密度脂蛋白膽固醇。每日攝入20-30毫升有助于改善脂代謝異常，對動脈粥樣硬化有一定預防作用。需注意高溫烹飪會破壞其有益成分。

3、保護心血管：

地中海飲食研究表明，橄欖油可通過改善血管內皮功能、抑制血小板聚集來降低冠心病風險。其抗炎特性對高血壓患者具有輔助保護效果。建議替代動物油脂使用，但急性心肌梗死患者仍需遵醫(yī)囑治療。

4、促進消化：

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助分解膳食脂肪，緩解功能性消化不良引起的腹脹。晨起空腹服用5毫升可改善輕度便秘。胃腸炎發(fā)作期應避免大量攝入，以免加重腹瀉癥狀。

5、滋潤皮膚：

橄欖油中的角鯊烯和維生素E能增強皮膚屏障功能，減少水分流失。可直接涂抹改善干燥皸裂，或與蜂蜜混合制作保濕面膜。敏感性肌膚使用前需做局部測試，痤瘡患者不宜頻繁外用。

日常使用橄欖油時建議選擇酸度低于0.8%的特級初榨產(chǎn)品，開封后需避光密封保存并在3個月內用完。高溫煎炸會導致營養(yǎng)流失，更適合涼拌或低溫烹調。心血管疾病患者可將橄欖油作為膳食補充，但不能替代藥物治療。皮膚外用前應清潔患處，出現(xiàn)紅腫瘙癢需立即停用。特殊人群如孕婦、嬰幼兒使用前建議咨詢醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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