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銀杏仁有毒嗎

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銀杏仁含有微量毒性物質(zhì)，未經(jīng)處理直接大量食用可能引發(fā)中毒。銀杏果需經(jīng)專業(yè)加工去除毒性成分后方可安全食用。

銀杏果的毒性主要來自其含有的氫氰酸、銀杏酸等成分。新鮮銀杏果外皮和胚芽中這些物質(zhì)濃度較高，直接食用5-10粒就可能出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀。傳統(tǒng)食用方法需經(jīng)過浸泡、高溫蒸煮等多道工序處理，使有毒成分分解或溶解。市售的銀杏仁制品通常已經(jīng)過專業(yè)脫毒處理，按包裝說明適量食用相對安全。

特殊情況下，兒童誤食未處理銀杏果或體質(zhì)敏感者接觸果肉汁液時，可能出現(xiàn)皮膚紅腫、腹瀉等過敏反應(yīng)。銀杏果提取物在藥品中使用時需嚴格控制劑量，自行用生果泡制飲品存在風(fēng)險。部分人群如孕婦、肝腎功能不全者應(yīng)避免食用銀杏制品。

日常接觸銀杏果時建議佩戴手套處理，避免汁液接觸皮膚。購買銀杏仁制品應(yīng)選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，查看食品生產(chǎn)許可證編號。食用后如出現(xiàn)口唇麻木、頭暈等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)，保存剩余食品供檢測參考。儲存銀杏果需放置于兒童無法觸及處，教育兒童識別有毒植物。烹飪銀杏果前須徹底去除胚芽并充分加熱，不建議家庭自行加工生銀杏果。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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