糖尿病人一般可以適量吃糙米,糙米屬于低升糖指數(shù)食物,有助于穩(wěn)定血糖水平。
糙米保留了米糠層和胚芽,含有豐富的膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì)。膳食纖維可延緩碳水化合物消化吸收速度,減少餐后血糖波動。糙米的升糖指數(shù)約為55,屬于低升糖食物,比精白米更適合糖尿病患者。建議將糙米與雜豆類混合烹飪,如紅豆糙米飯,可進一步降低整體升糖負荷。烹飪時注意提前浸泡2小時以上,采用蒸煮方式使口感更柔軟。
部分胃腸功能較弱的糖尿病患者可能出現(xiàn)腹脹等不適,此時可將糙米與白米按1:1比例混合食用。合并嚴(yán)重胃輕癱的患者需謹(jǐn)慎選擇,必要時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整谷物種類。糙米雖有益但需控制單次攝入量,每餐不超過100克熟重為宜。
糖尿病患者日常飲食應(yīng)注意定時定量,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜。建議選擇清蒸、燉煮等低油烹飪方式,避免煎炸食品。每周保持150分鐘中等強度運動,如快走、游泳等有氧活動。定期監(jiān)測空腹及餐后2小時血糖,就診時攜帶飲食記錄便于醫(yī)生評估調(diào)整方案。若出現(xiàn)持續(xù)高血糖或低血糖癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。
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