鮮人參泡酒需選用50度以上純糧白酒,將洗凈晾干的人參整根或切片后與白酒按1:10比例密封浸泡30-90天。
準(zhǔn)備新鮮人參200克,徹底清洗表面泥土后陰干水分,可整根浸泡或切成薄片以增加接觸面積。選用2000毫升玻璃容器,倒入50-60度高粱酒或米酒完全浸沒(méi)人參,密封存放于陰涼避光處。前兩周每日輕搖容器促進(jìn)有效成分溶出,30天后可初次過(guò)濾品嘗,若味道偏淡可延長(zhǎng)浸泡至3個(gè)月。飲用時(shí)每次取20-30毫升,可添加枸杞10克或紅棗5顆增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。浸泡過(guò)程中出現(xiàn)絮狀沉淀屬正?,F(xiàn)象,若酒液渾濁變質(zhì)則需停止飲用。
人參酒宜在早餐后或睡前飲用,每周不超過(guò)4次,高血壓患者及孕婦禁用。儲(chǔ)存時(shí)避免陽(yáng)光直射,開(kāi)蓋后需冷藏并在3個(gè)月內(nèi)飲完。飲用期間忌食蘿卜、濃茶,如出現(xiàn)口干舌燥熱等不適癥狀應(yīng)減量或停用,長(zhǎng)期服用建議咨詢(xún)中醫(yī)師調(diào)整配伍。浸泡容器首選陶瓷或玻璃材質(zhì),金屬容器易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)影響藥效,每次取酒使用專(zhuān)用酒勺避免污染。
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