乳腺癌患者在飲食上需注意均衡營養(yǎng)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和避免高雌激素食物。主要有控制紅肉攝入、增加蔬菜水果、選擇低脂乳制品、限制酒精和避免大豆異黃酮補(bǔ)充劑。
1、控制紅肉攝入
紅肉中的飽和脂肪可能影響激素水平，建議每周攝入不超過300克。可替換為魚肉、禽肉等白肉，三文魚富含歐米伽3脂肪酸有助于抗炎。烹飪時避免煎炸，優(yōu)先采用蒸煮方式。
2、增加蔬菜水果
每日應(yīng)攝入300-500克蔬菜和200-350克水果，西藍(lán)花等十字花科蔬菜含蘿卜硫素具有抗癌潛力。深色果蔬如藍(lán)莓、紫甘藍(lán)富含花青素，柑橘類提供維生素C幫助增強(qiáng)免疫力。
3、選擇低脂乳制品
全脂乳制品含較多動物脂肪，建議選用脫脂牛奶或無糖酸奶。每日乳制品攝入量控制在300毫升以內(nèi)，可搭配奇亞籽增加鈣質(zhì)吸收。乳糖不耐受者可選擇杏仁奶等植物奶替代。
4、限制酒精
酒精會升高雌激素水平，治療期間應(yīng)完全戒酒。康復(fù)期每日飲酒不超過15克乙醇約350毫升啤酒，避免空腹飲酒。紅酒中的白藜蘆醇雖有益但不足以抵消酒精危害。
5、避免大豆異黃酮
大豆及制品含植物雌激素，每日豆腐攝入不超過100克。慎用大豆蛋白粉等濃縮制品，發(fā)酵豆制品如味噌相對安全。黃豆芽等發(fā)芽豆類雌激素活性較低可適量食用。
乳腺癌患者需保持BMI在18.5-23.9之間，治療期間可少食多餐緩解消化道反應(yīng)。注意監(jiān)測血糖血脂，化療期間可食用生姜緩解惡心。定期進(jìn)行營養(yǎng)風(fēng)險評估，必要時在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用醫(yī)學(xué)營養(yǎng)補(bǔ)充劑。烹飪宜采用橄欖油等不飽和脂肪酸油類，避免反復(fù)高溫煎炸產(chǎn)生的致癌物。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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