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熬中藥的正確方法是什么

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熬中藥的正確方法主要有浸泡藥材、控制水量、掌握火候、過(guò)濾藥液、分次煎煮等步驟。

1、浸泡藥材

藥材煎煮前需用冷水浸泡30-60分鐘，使藥材充分吸水膨脹，有利于有效成分溶出。根莖類藥材需延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，花葉類藥材可適當(dāng)縮短。浸泡用水量以淹沒(méi)藥材2-3厘米為宜，不可使用熱水或開(kāi)水浸泡。

2、控制水量

一般藥物加水至超過(guò)藥面3-5厘米，解表藥或芳香類藥物水量可減少至2-3厘米，滋補(bǔ)類藥物需增加至5-7厘米。第二煎加水量為第一煎的1/2-2/3。煎煮過(guò)程中不宜頻繁加水，若必須加水應(yīng)加沸水。

3、掌握火候

解表藥宜武火快煎，煮沸后維持10-15分鐘即可。滋補(bǔ)藥需文火慢煎，煮沸后維持30-60分鐘。礦物類、貝殼類藥物需先煎30-60分鐘，芳香類藥物需后下煎5-10分鐘。煎藥過(guò)程中需適時(shí)攪拌。

4、過(guò)濾藥液

煎煮完成后趁熱過(guò)濾，使用細(xì)密紗布或?qū)Ｓ盟帪V袋。藥渣應(yīng)適當(dāng)擠壓以提高得液率，但不宜過(guò)度擠壓導(dǎo)致雜質(zhì)滲出。合并多次煎煮藥液時(shí)需充分混勻。

5、分次煎煮

多數(shù)藥材需煎煮2-3次，第一次煎煮得液量占總量60%，第二次占30%，第三次占10%。特殊藥材如附子需久煎1-2小時(shí)以上。每次煎煮后藥液需及時(shí)倒出，避免藥渣回吸有效成分。

煎藥器具建議選用砂鍋、陶瓷鍋或不銹鋼鍋，避免使用鐵、鋁等金屬器皿。煎藥過(guò)程中保持環(huán)境通風(fēng)，注意觀察藥液量變化，防止煎干或溢出。煎好的藥液應(yīng)冷藏保存，服用前溫?zé)峒纯?，不宜反?fù)加熱。特殊藥材如毒性藥材需嚴(yán)格遵醫(yī)囑處理，煎藥后器具需徹底清洗。服藥期間注意飲食禁忌，避免食用生冷、油膩、辛辣等影響藥效的食物。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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