蘋果對腸道通常有好處,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和維持腸道菌群平衡。蘋果含有豐富的膳食纖維、果膠以及多酚類物質(zhì),能夠幫助改善消化功能。
蘋果中的膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩種??扇苄岳w維如果膠能夠吸收水分形成凝膠狀物質(zhì),延緩胃排空時(shí)間,增加飽腹感,同時(shí)為腸道有益菌提供營養(yǎng)。不可溶性纖維可以增加糞便體積,刺激腸壁蠕動(dòng),減少便秘發(fā)生概率。蘋果皮中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用,可能降低腸道炎癥反應(yīng)。蘋果的有機(jī)酸成分如蘋果酸還能促進(jìn)消化液分泌,幫助分解食物。
對于腸易激綜合征患者,蘋果可能誘發(fā)腹脹等不適癥狀。果糖不耐受人群大量食用蘋果可能導(dǎo)致腹瀉。存在胃食管反流的人群空腹食用蘋果可能加重反酸癥狀。腸道術(shù)后患者需遵醫(yī)囑控制蘋果攝入量。
建議每日食用1-2個(gè)中等大小蘋果,優(yōu)先選擇帶皮食用以保留更多膳食纖維。存在慢性腸道疾病者應(yīng)觀察食用后的反應(yīng),必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入量??蓪⑻O果與其他低FODMAP食物搭配食用,減少腸道不適風(fēng)險(xiǎn)。蘋果汁因去除纖維成分,其腸道益處遠(yuǎn)低于完整果實(shí),不建議替代新鮮蘋果。儲存時(shí)應(yīng)避免高溫環(huán)境,防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。
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