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克羅恩病的飲食禁忌有哪些

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克羅恩病患者需避免高纖維、高脂肪、乳糖、辛辣刺激及生冷食物，主要有粗糧、油炸食品、全脂乳制品、辣椒刺身等禁忌。克羅恩病是一種慢性炎癥性腸病，飲食管理對緩解癥狀至關重要。

1、高纖維食物

粗糧如玉米、燕麥、蕎麥等富含不可溶性膳食纖維，可能加重腸道機械性刺激，導致腹痛腹瀉。堅果、豆類及芹菜等蔬菜水果的粗纖維部分也需限制。急性期建議選擇去皮瓜果、嫩葉菜等低纖維食材，烹飪時充分切碎或制成泥狀。

2、高脂肪食品

油炸食品、肥肉、奶油等脂肪含量高的食物會延緩胃排空，增加腸道消化負擔，可能誘發(fā)脂肪瀉。加工肉制品如香腸、培根中的飽和脂肪酸還會促進炎癥反應。烹調(diào)宜用蒸煮方式，選擇橄欖油等不飽和脂肪酸替代動物油。

3、乳糖制品

全脂牛奶、冰淇淋等含乳糖食品可能因患者繼發(fā)性乳糖酶缺乏導致腹脹腹瀉。部分患者可嘗試低乳糖酸奶或硬質(zhì)奶酪，但急性發(fā)作期需完全回避。鈣質(zhì)補充可通過豆腐、深綠色蔬菜等非乳制品來源獲取。

4、辛辣刺激物

辣椒、芥末、咖喱等調(diào)味料會直接刺激腸道黏膜，加重炎癥反應。酒精、咖啡因飲品同樣可能誘發(fā)腸蠕動異常。烹調(diào)應保持清淡，使用姜黃、茴香等溫和香料替代辛辣調(diào)料。

5、生冷食物

刺身、涼拌菜等生食可能攜帶致病微生物，增加感染風險。冰鎮(zhèn)飲品會引發(fā)腸痙攣，冷藏食物需充分加熱后食用。建議所有食材經(jīng)高溫烹煮，飲品保持常溫，避免溫度劇烈變化刺激腸道。

克羅恩病患者應建立個體化飲食方案，發(fā)作期采用低渣飲食，緩解期逐步嘗試新食物并觀察耐受性。每日少量多餐，充分咀嚼，記錄飲食日志以識別敏感食物。合并營養(yǎng)不良時需在醫(yī)生指導下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，如短肽型配方粉或氨基酸型營養(yǎng)劑。定期監(jiān)測體重和血常規(guī)指標，必要時配合營養(yǎng)科醫(yī)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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